Peroxidasas Vegetales

El grupo de la UMU, representado en la Red por María Ángeles Pedreño, posee una dilatada experiencia en su campo de investigación, cuyas publicaciones sobre estas proteínas y sobre su implicación en los procesos fisiológicos de las plantas comenzaron hace más de 25 años. Sus estudios se han centrado en la lignificación, cuya función principal es la de conferir rigidez e impermeabilidad al sistema de transporte de agua y nutrientes en las plantas. Además, han estudiado la biosíntesis y regulación de los metabolitos secundarios, compuestos que la planta utiliza para su interacción con el medio ambiente y para su supervivencia, analizando en concreto, las etapas controladas por las peroxidasas, proteínas que también están implicadas en el pardeamiento de frutas y hortalizas. En los últimos años, la actividad del grupo se centra en la producción e identificación de compuestos beneficiosos para la salud, obtenidos a partir de cultivos celulares vegetales, y en el estudio del mecanismo de producción mediante el análisis de los genes y de las proteínas implicadas.